Hrana s negativnim kalorijama – istina ili zabluda?

Zamislite da sve radite kako treba da biste dostigli željenu telesnu težinu  – jedete redovno, spavate osam sati, vežbate sat vremena dnevno – i onda stanete na vagu, i izgubili ste otprilike 800 grama. Očaj, i odustajanje – to su samo neke od opcija koje su vam na raspolaganju u tom trenutku. Ali ne, vi se odlučujete da nastavite, jedino što ipak želite da potražite nešto efikasnije, nešto što će malo ubrzati proces. I onda vam komšinica ispriča ili naletite na internetu na nešto toliko fantastično da prosto ne možete da verujete – hranu koja troši kalorije.

Zamislite da sve radite kako treba da biste dostigli željenu telesnu težinu  – jedete redovno, spavate osam sati, vežbate sat vremena dnevno – i onda stanete na vagu, i izgubili ste otprilike 800 grama. Očaj, i odustajanje – to su samo neke od opcija koje su vam na raspolaganju u tom trenutku. Ali ne, vi se odlučujete da nastavite, jedino što ipak želite da potražite nešto efikasnije, nešto što će malo ubrzati proces. I onda vam komšinica ispriča ili naletite na internetu na nešto toliko fantastično da prosto ne možete da verujete – hranu koja troši kalorije.

Kakva je to hrana? Malo duže objašnjenje bi glasilo da konzumacija hrane s negativnim kalorijama trošiviše kalorija nego što ta hrana sadrži. Među takve namirnice se najčešće ubrajaju celer, kupus, krastavci i zelene salate, a poneki u njih računaju i borovnice, citrusne voćke i jabuke.  Ideja da možeš da grickaš bilo šta, pa makar celer ili salatu, a da pritom gubiš kilograme stvarno zvuči predobro da bi bilo istinito.

Nažalost, ne postoje istraživanja niti naučni dokazI koji bi podržali ovu priču, što je već prvi znak za uzbunu i pokazatelj da se radi o mitu. Istina je da većina navedenih namirnica nema puno kalorija, jer su uglavnom sačinjene od velikog procenta vode i nešto manjeg procenta vlakana. To u praksi znači da im je i nutritivna vrednost niska i da ako jedete samo njih ceo dan bićete em gladni, em nećete uneti dovoljno hranljivih materija. U principu, gubićete kilograme, ali ćete stalno biti gladni, što nije dobro.

Fraza „negativne kalorije“ navodi  na pogrešan trag, jer u stvari nije moguće da hrana ima negativnu kalorijsku vrednost, i koliko god da jedete navedene namirnice, ne možete imati negativni kalorijski balans, osim ako kalorije ne trošite fizičkom aktivnošču. Svaka od navedenih namirnica sadrži neke kalorije. I dok je tačno da je celer potrebno malo jače žvakati ako je sirov, količina kalorija koja se potroši pri tom je zanemarljiva. Više ćete potrošiti dok odete do kuhinje i uzmete taj isti celer iz frižidera.

Zaključak je da ne postoji magična hrana koja će vam sama po sebi smanjiti kalorijski unos. Ono što zaista može da vam pomogne jeste da budete fizički aktivni, da jedete raznovrsno (slatkiši su u umerenim količinama dozvoljeni) i da ne preterujete ni sa jednom vrstom hrane. Ukratko da pronađete pravi balans.