Recept za najbolje falafel kugle

Autor: Nutricia, 08.10.2012.

Vreme za pripremu: 15 minuta
Vreme za kuvanje: 1 sat, 45 minuta

Sastojci za falafel kugle:

• 160g suvih leblebija
• 1 veliki crni luk, iseckan
• 2 čena belog luka, iseckanog
• 3 kašike svežeg peršuna, iseckanog
• 1 kašičica korijandera
• 1 kašičica kima
• 2 kašike brašna
• so
• biber
• ulje

Priprema:

• Stavite leblebiju u činiju, i prelite hladnom vodom. Dozvolite da se preko noći natopi. Izostavite ovaj korak ako koristite leblebiju iz konzerve.
• Iscediti leblebiju, i stavite u tiganj sa svežom vodom, i dovesti do ključanja.
• Ostaviti da ključa 5 minuta, onda smanjiti i pustiti da se krčka oko sat vremena.
  Iscedite i ostavite da se ohladi 15 minuta.
• Pomešajte leblebiju, beli luk, luk, korijander, kumin, so i biber (po ukusu) u srednjoj činiji. Dodajte brašno.
• Ispasirejte leblebiju, dok takođe mešate zajedno sve sastojke. Takođe možete da kombinujete sastojke u blenderu. Krajnji rezultat treba da bude gusta mešavina.
• Formirati mešavinu u male loptice, otprilike veličine ping-pong loptice blago elipsastog oblika.
• Pržite u dubokom ulju dok ne porumene (5-7 minuta).
• Servirati vruće.

Predlog za serviranje
Falafel se služi kao predjelo uz humus i tahini, ili kao glavno jelo. Falafel se može služiti sa pita hlebom, zelenom salatom, paradajzom, falafel sosom, solju i biberom. Kao alternativa, falafel se može oblikovati u pljeskavice i služiti kao hamburger.

Ovaj recept je za 4 osobe.