Vegetarijanci imaju povećani rizik od deficita vitamina B12
Studija američkih stručnjaka, koja se bavila analizom 100 naučnih studija koje su ispitivale rizike od deficita vitamina B12, ustanovila je da deficit tog vitamina može biti izraženiji kod vegetarijanaca.
Časopis „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ ukazuje da vitamin B12 može biti prisutan u pojedinim biljkama, ali autori studije ističu da ljudski organizam nije u mogućnosti da ga iskoristi u obliku prisutnom u biljkama.
Inače, kod starijih osoba česte su bolesti gastrointestinalnog sistema pri čemu ne dolazi do normalne apsorpcije vitamina B12 iz hrane i zbog toga kod vegetarijanaca, vegana i starijih osoba može doći do deficita vitamina B12.
Namirnice poput jaja, mleka, mesa i ribe bogate su vitaminom B12 pa je ključno odabrati namirnice koje sadrže bioraspoloživ oblik tog vitamina koji se apsorbuje u potrebnim količinama u organizmu.
Autori studije preporučuju vegetarijancima i veganima povećani unos fermentiranih proizvoda i gljiva, a starijima unos obogaćenih proizvoda, riba i morskih plodova da bi zadovoljili preporučeni dnevni unos vitamina B12.
Izvor: Tanjug
Nema komentara.