Hoćete formulu za najbolju simbiozu mesa i krompira? E, onda je vreme da upišete napredni kurs šniclogije!
Pripremanje dobrog odreska kod kuće nije viša matematika. Više je u pitanju nauka bliska hemiji, sa osloncem na biologiju. Usavršite znanje o mesu i toploti i bićete u stanju da patentirate jelo dostojno Nobelove nagrade za kuvanje. Ili neke druge “nagrade” koju vam može uručiti zgodna cica koja je upravo zaključila da ju je vaša šnicla oborila s nogu.
Pomoći će vam dr Nejtan Mirvold, bivši glavni tehnološki šef u Microsoft-u. Nakon izlaska iz sveta tehnologije, Mirvold se posvetio strasti pripremanja dobre klope. Završio kuvarsku školu, a zatim otvorio laboratoriju u Belvjuu, u državi Vašington. Tamo, on i njegov tim primenjuju high-tech pronalaske u rešavanju misterija vezanih za kuvanje. “Ako razumemo kako se odvija proces kuvanja, to nam pomaže da u ovoj oblasti budemo uspešniji. Ovo je veoma fascinantna nauka,” kaže Mirvold. U svom delu “Modernistička kuhinja: Umetnost i nauka kuvanja”—šestotomnoj knjizi od 2,400 stranica, on i koautori Kris Jang i Maskim Bilet objavili su značajna otkrića. Upravljajte se zakonima opisanim u ovoj knjizi i sigurno ćete pripremiti najbolju šniclu koju ste ikada probali.
Saznajte više u junskom broju Mens Healtha!
