DIJETNA VLAKNA (engl. dietary fibre), ugljeni hidrati (nalaze se u voću i povrću) koji ne podležu digestiji (varenju). Prolaze kroz digestivni trakt nepromenjena i nikada se ne apsorbuju i ne učestvuju u ishrani naših ćelija. Mada ne doprinose ishrani, imaju važnu ulogu u eliminaciji sadržaja iz digestivnog trakta, suprimiraju glad (povećavajući zapreminu sadržaja u želucu izazivaju sitost) i usporavaju apsorpciju hrane iz digestivnog trakta. Posebno je važna usporena apsorpcija glukoze, jer vodi stabilnijoj energetskoj regulaciji i kontroli unosa hrane. Neka dijetna vlakna vezuju holesterol iz žuči i sprečavaju njegovu reapsorpciju. U normalnoj (fizio-loškoj) ishrani minimalna količina vlakana koja se unosi dnevno iznosi 25 g.
Zaprati nas
