ELASTAZA (engl. elastase), endopeptidaza iz roda hidrolaza (EC 3.4.21.11) koja katalizuje hidrolizu elastina i polipeptida na peptidnim vezama. Peptidne veze u lancima sa strane sadrže nenaelektrisane nearomatične amino-kiseline, kao što su leucin i serin. Izlučuje je pankreas, kao proelastazu, a aktivira je tri-psin. Značajna je za razgradnju proteina u tan-kom crevu. Ovaj enzim razgrađuje i muko-peptide nekih bakterijskih ćelijskih zidova.
Zaprati nas
