FIZIOLOŠKI OBROK
, (engl. physiological meal), obrok koji sadrži u odgovarajućem odnosu energetske komponente ugljene hidrate, masti i proteine, odgovarajuću količinu dijetnih vlakana, minerala, vitamina i oligoelemenata. Ugljeni hidrati čine 65% dnevnih energetskih potreba, pri čemu 55% čine kompleksni ugljeni hidrati (skrob, glikogen) a 10% prosti ugljeni hidrati – prirodni šećeri; masti čine 20 – 30%, a proteini 10 – -15% dnevnih energetskih potreba. Prepo-ručuje se da veći deo proteina bude životinjskog porekla (punovredni proteini), a manji deo biljnog (nekompletni proteini). Za razliku od proteina, masti biljnog porekla (ulja) treba da su zastupljenije od životinjskih masti, pri čemu odnos nezasićenih i zasićenih masnih kiselina u hrani treba da bude 1 ili više, a ukupan dnevni sadržaj holesterola ne bi smeo da pređe 300 mg (1 žumance). U toku dana treba uneti i najmanje 25 g dijetnih vlakana.
Zaprati nas
