Preteran unos fruktoze iz visokofruktoznog kukuruznog sirupa (HFCS) i saharoze označen je kao pokretač sve prisutnije gojaznosti i povezanih komplikacija kao što su hipertenzija, giht, dislipidemija, metabolički sindrom, dijabetes i bolest masne jetre koja nije uzrokovana konzumiranjem alkohola (NAFLD).
Preteran unos fruktoze iz visokofruktoznog kukuruznog sirupa (HFCS) i saharoze označen je kao pokretač sve prisutnije gojaznosti i povezanih komplikacija kao što su hipertenzija, giht, dislipidemija, metabolički sindrom, dijabetes i bolest masne jetre koja nije uzrokovana konzumiranjem alkohola (NAFLD).
Većina dokaza koji potvrđuju ove odnose bazira se uglavnom na ekološkim studijama, životinjskim modelima i odabranim ispitivanjima preteranog unosa fruktoze kod ljudi. Čitav niz bioloških mehanizama koji potiču od životinjskih modela objašnjava ove odnose, kao što su de novo lipogeneza i hipertenzija uzrokovana mokraćnom kiselinom. Razlike između fiziologije životinja i ljudi kao i suprafiziološki nivo unosa fruktoze kod ovih modela ograničava njihovo važenje za ljude. Iako veći broj dokaza iz studija na velikom uzorku pokazuje pozitivnu vezu između najviših i najnižih nivoa unosa napitaka zaslađenih šećerom (SSBs), ove veze ne važe kod umerenog nivoa unosa ili kada se meri ukupan unos šećera i podložne su uticaju navika u ishrani i fizičkoj aktivnosti.
Rizik od unosa fruktoze
Najveći broj dokaza iz kontrolisanih ispitivanja ne pokazuje kardiometabolički rizik od unosa fruktoze i napitaka zaslađenih šećerom pri umerenom nivou unosa. Signal upozorenja je uočen samo kada se šećeri koji sadrže fruktozu ili napici zaslađeni šećerom konzumiraju u visokim dozama ili kao dodatak ishrani bogatoj kalorijama. Raspoloživi dokazi govore da u proceni uloge šećera koji sadrže fruktozu i napitaka koji sadrže šećer u epidemiji hipertenzije i drugih kardiometaboličkih bolesti u obzir treba uzeti uticaj preteranog unosa kalorija.
Publikacija:Current Hypertension Report (2013). DOI 10.1007/s11906-013-0364-1
