KILOKALORIJA
(engl. kilocalorie), prema preporuci eksperata Svetske zdravstvene organizacije iz 1985. godine,
jedinica za toplotu i za izračunavanje energetskih potreba organizma. Tako jedna kilokalorija, 1 kcal
odgovara vrednosti 4,184 kilodžula (kJ). Komponente energetskih potreba organizma su: ener-gija za
bazalni metabolizam, energija za fi-zičku aktivnost i energija metaboličkog od-govora na hranu, tzv.
specifično dinamijsko dejstvo hrane. Činioci od kojih zavise energetske potrebe su: pol, godine
života, telesna težina i zahtev za rast, razvoj, trudnoću, dojenje. Energija osnovnog, bazalnog
metabolizma održava telesnu temperaturu, proces disanja, cirkulaciju i ćelijske aktivnosti. Zavi-si od
pola, godina starosti i telesne težine i precizno se izračunava prema formuli Aubea i Du Boisa. Brza
metoda može se izraziti kao 1 kcal/kg/sat (4,184 kJ/kg/sat). Energetske potrebe za fizičku aktivnost
bilo profesionalnog karaktera ili „slobodnog”, kao dodatne aktivnosti, mogu se izračunati, bilo
direktnom kalorimetrijom u komori ili indirektnom, izračunavanjem tzv. disajnog koeficijenta (v.
kalorimetar). Energija je potrebna za specifično dinamijsko dejstvo hrane, koje za belančevine iznosi
i do 30%, jer je posle obroka potreba za kiseonikom i za drugim procesima u organizmu povećana.
Zaprati nas
