Kvinoja se smatra jednom od najzdravijih namirnica svih vremena, pa ne čudi da je 2013. proglašena međunarodnom godinom kvinoje.
Kvinoju su počeli uzgajati pre tri do četiri hiljade godina u području Anda, a sada je došlo vreme za njen povratak u velikom stilu.
Kvinoja se smatra jednom od najzdravijih namirnica svih vremena, pa ne čudi da je 2013. proglašena međunarodnom godinom kvinoje.
Ali, uprkos tome, ova supernamirnica još uvek je nepoznanica mnogima.
Za početak, iako se kuva i konzumira poput žitarica, kvinoja nije žitarica nego je srodna spanaću, blitvi, repi i cvekli. Deo koji se jede je semenje koje se kuva poput riže i nema glutena.
A u čemu je njena tajna? Kvinoja je jedinstven izvor proteina, tačnije sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. To je razlog zbog kojeg kvinoju nazivaju kompletnim izvorom belančevina.
Postoji više od sto vrsta kvinoje, a najkomercijalnije su vrste bela, crvena i crna kvinoja.
Pre pripreme ju je najbolje isprati kako ne bi imala gorak okus, savetuje Huffingtonpost.
(24sata)
