MLEČNA FORMULA
(engl. milk formula), služi za merenje tzv. suvog ostatka u mleku. Precizno merenje suvog ostatka
vrši se posle isparavanja vode, a orijentaciono se može odrediti i primenom formule: ; S = suvi
ostatak; m =procenat masti; ls = laktodenzimetarski stepen. Suvi ostatak bez masti dobija se kada se
od dobijene vrednosti (treba da je veća od 12) oduzme izmereni procenat masti. Iz toga se prema
specijalnim tablicama određuje koli-čina dodate vode.
Zaprati nas
