Suočimo se sa neporecivom činjenicom: domaća kuhinja kakvu su pravile naše bake – i ako imamo sreće, naši roditelji – jeste divna i ukusna, ali je uglavnom, jaka. Visok broj kalorija i dosta masnoće koje odlikuju takva jela nisu baš idealni za letnje vreme.
Suočimo se sa neporecivom činjenicom: domaća kuhinja kakvu su pravile naše bake – i ako imamo sreće, naši roditelji – jeste divna i ukusna, ali je uglavnom, jaka. Visok broj kalorija i dosta masnoće koje odlikuju takva jela nisu baš idealni za letnje vreme.
Ipak, postoji mnogo dragulja „domaće“ hrane koji su kao stvoreni za tople dane. Ako želite da jedete domaće kuvano i dok napolju temperature prelaze 30 stepeni, evo nekoliko pravih predloga.
Bećar paprikaš
Popularni „bećarac“ je poznato letnje jelo na mnogim trpezima kod nas, mada često samo kao prilog. Ali ako se odlučite za bećarac kao glavno jelo, znajte da mu je glavna prednost to što se pravi bez mesa, što drastično smanjuje njegovu kalorijsku vrednost – ali, ono što u njemu ima je već sasvim dovoljno da vam pruži neophodnu energiju i hranljive sastojke. Puno paradajza, puno crvene paprike, dosta luka, uz malo belog luka, ulja i začina i imate savršen obrok. Naročito ako dodate malo belog sira.
Punjene tikvice
Tikvica je naša najbolja letnja drugarica. Ne samo da su prilično jeftine, a i ukusne, nego i obiluju vrednim sastojcima kao što su vitamini A, B i C i folna kiselina. Pored toga, tikvice su veoma niskokalorijska hrana, tako da možete da ih pojedete dosta bez znojenja. Naravno, punjene tikvice su radost koju znamo od malena – nadevene mešavinom mlevenog mesa, luka, pirinča i začina, poklopljena paradajzom i, u najlepšoj verziji, skuvane u paradajz čorbi, prava su poslastica.
Patlidžan u rerni
Rođak tikvice i paradajza, patlidžan bi mogao da se svrsta u superhranu. Pre svega zato što je izuzetno bogat je kalijumom, koji u saradnji sa natrijumom reguliše nivo vode u telu i normalizuje rad srca. Sadrži i manje količine magnezijuma, mangana i bakra, kao i čitav spisak B vitmina. Ali ono što patlidžan čini pravom bombom zdravlja nije njegov vitaminsko-mineralni sadržaj, nego takozvani fitonutrijenti i bioflavonoidi koji poseduju antioksidativna, antikancerogena i protivupalna svojstva. Zato, kada jedete patlidžan, obavezno sačuvajte i njegovo meso, koje izmešajte sa mlevenim mesom, lukom, paradajzom, peršunom i začinima. A kad jedite, jedite ga sve zajednjo s korom, da ne propuste najzdravije – a i to što najbolje zasiti.
Varivo od graška
Grašak je jedna od najstarijih prehrambenih kultura poznatih čovečanstvu, a nije ni čudo – hranljiv je i ukusan, jer sadrži izuzetne količine proteina, dovoljno šećera, a i, kada je svež, vitamine C i E. U kuvanju se deo toga gubi, ali i dalje ostaje sasvim dovoljno da grašak bude lagan a hranljivi izbor. Naravno, većina nas voli da ga jede kao prilog – naročito kada se skuva uz dodatak šargarepe i luka ili čak paradajz soka.
Riba, riba, riba
O tome koliko je i kako riba zdrava ne treba trošiti reči. Ono što treba napomenuti je da je riba najzdravija – a mnogi bi rekli i najukusnija – kada se jede što svežija i začinjena samo solju ili eventualno limunom. Velika prednost je što to znači i jednostavnu pripremu. Ako imate roštilj, moraćete da istrpite malo da se zagrejete, ali uvek postoji jednostavna alternativa: začinite ribu i stavite je u plastičnu kesu za kuvanje i posle 20 minuta u rerni na 200 stepeni imaćete obrok koji je idealan i za leto i za vaš organizam.
Domaći sladoled
Ima li slatkiša koji asocira na leto približno koliko sladoled? Iako se sve manje pravi u domaćoj radinosti, što je prava šteta, jer domaći sladoled je relativno jednostavna poslastica za spremanje – samo ako imate malo strpljenja da sačekate da se zaledi. I naravno, ako posle pokažete snagu volje da ne pojedete sve odjednom, jer ne zaboravimo da su slatkiši sasvim ok ako ih konzumiramo umereno.
