Ako ste bledi, iscrpljeni i lako se zamarate, verovatno ste anemični. Nedostatak gvožđa obično je posledica bolesti, a kod zdravih osoba nastaje zbog nepravilne ishrane. Jela pripremljena od koprive od davnina su u našoj tradiciji i mnogi kažu da je u tu zeljastu biljku priroda upakovala dobar deo zdravlja. Povedite računa o ishrani i isprobajte recepte koje vam preporučuju nutricionistkinja Mirjana Ljutić i Gordana Veinović, energobio terapeut i rukovodilac programa „Biosan“.
ZELENI RIŽOTO
POTREBNO JE
250 g integralnog pirinča, 4 kašike maslinovog ulja, 3 šake vršnih listova koprive, glavica crnog luka, 50 g struganog starog sira, malo belog luka, so i biber, limun
PRIPREMA
Na ulju prodinstajte usitnjen luk. Čim počne da rumeni, dodajte oprane listove koprive, pa posudu poklopite na nekoliko trenutaka. Potom podignite poklopac i nalijte toplom vodom. Dodajte pirinač i začine, pa kuvajte 15 minuta. Rižoto se služi hladan, posut struganim sirom, a po želji možete dodati komad ribe ili nekoliko škampa. Pre jela prelijte sokom od limuna.
PROLEĆNA ČORBICA
POTREBNO JE
2 šargarepe, 200 g korena celera, 200 g koprive, šaka celerovog lišća, šaka mladog graška, kisela pavlaka, malo ulja, so
PRIPREMA
Izrendajte celer, šargarepu ili bundevu, a koprivu i listove celera sitno iseckajte. Na malo ulja propržite sve usitnjeno povrće i dodajte grašak. Posolite po ukusu i nalijte sa 1,2 l vode. Kuvajte na laganoj vatri da čorba uvri za trećinu. Štapnim mikserom usitnite skuvano povrće ili ga ispasirajte. Poslužite s kiselom pavlakom.
PAPRIKAŠ
POTREBNO JE
400 g sveže koprive, 0,5 kg pilećeg belog mesa, 200 g korena celera, 2 šargarepe, veća glavica crnog luka, manji plavi patlidžan, 2 crvene paprike, malo soli i malo ulja
PRIPREMA
Povrće sitno iseckajte, pa na ulje stavite prvo luk, potom šargarepu i celer, zatim patlidžan i na kraju koprivu. Belo meso skuvajte u posoljenoj vodi, pa ga iscepkajte na krupnije komade i ubacite u omekšano povrće. Ako je potrebno, dolijte malo bujona od kuvanja mesa i začinite po ukusu. Poslužite uz integralne rezance, pirinač ili palentu.
ZAPEČENA KOPRIVA
POTREBNO JE
600 g mladih listova koprive, šolja zobenih pahuljica, 2 jajeta, 50 g kačkavalja, 50 g putera, so i biber
PRIPREMA
Oprane koprive prelijte slanom vodom i ostavite nekoliko minuta da odstoje. Potom ih ocedite, iseckajte i spustite na 20 g zagrejanog putera. Uz mešanje dinstajte dok ne uvri voda koju su koprive pustile. Posebno penasto umutite žumanca s preostalim razmekšanim puterom, pa u tu smesu dodajte oceđene koprive, zobene pahuljice i kačkavalj. Sve začinite solju i biberom po ukusu, a na kraju umešajte čvrsto ulupan sneg od belanaca. Lagano izmešajte smesu, pa sve preručite u podmazanu posudu i pecite dvadesetak minuta.
SAVET
Još jednu blagodet koprive mogu da koriste samo odrasle osobe. Za poboljšanje krvne slike dobro će vam činiti ako posle ručka popijete čašu koprivinog vina, koje možete i sami da napravite. Uzmite jedan litar crnog vina, stavite u njega 100 g suvih listova koprive i ostavite da odstoji jedan dan. U vino možete staviti i 30–40 kapi tinkture koprive razmućene u malo vode.
Ovo vino pijte 15 min pre glavnog obroka tokom dva meseca
