Rezultati istraživanja pokazuju uznemirujuće visoku statistiku: 97% pilećih grudi koje su testirane sadržale su bakterije koje mogu izazvati bolesti. To je samo 3% manje od ukupne piletine.
Ovo je primer iz SAD gde su rigorozne kontrole pa je lako pretpostaviti šta se događa u zemljama koje nemaju takve standarde.
Istraživanje je obuhvatilo analizu više od 300 sirovih pilećih grudi kupljenih u prodavnicama širom zemlje, i otkriveno je da potencijalno štetne bakterije vrebaju u skoro svima.
Kada kupujete u vašoj omiljenoj prodavnici, verovatno pretpostavljate da je hranu koju vidite bezbedno nositi kući, ne sluteći da se od nje možete razboleti. Zapanjujuća statistika uključuje i organske brendove, tako da revidirane (ispitane) marke ne čine živinu bezbednom za ishranu.
Brojevi su došli na videlo tokom intenzivne istrage, nakon nacionalnih vesti, da je pojava salmonele povezana sa tri farme pilića, i ubrzo su pustile uznemirujuće rezultate. U slučaju epidemije Foster Farms, skoro 390 ljudi je zaraženo, dok je 40% hospitalizovano.
Šta se dešava sa najpopularnijim mesom koje jedemo? Vesti beleže poseban osvrt na to. Rezultati istraživanja su pokazali da piletina kupljena u prodavnicama u 26 država sadrži bakterije.
Pored toga, istraživanjem je utvrđeno da gotovo ni jedan od glavnih brendova nije oslobođen od bakterija, više od polovine su zaraženi sa fekalnim zagađivačima, oko polovina uzoraka je pozitivna na najmanje jednu bakteriju i otporna na više lekova, a 65% uzoraka koji su testirani je pozitivno na Ešerihiju koli.
Skoro 18% sadrži posebnu vrstu virusa koji su poznati po tome da povećavaju verovatnoću infekcije urinarnog trakta. Iako 48 miliona ljudi oboli svake godine od uzimanja hrane zaražene salmonelom, kampilobakterijom, Ešerihijom koli, i drugim zagađivačima, „više smrti se pripisuje živini nego bilo kojoj drugoj robi,“ navodi nacionalni centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) u analizi epidemija od 1998. do 2008. godine.
Evo šta treba da znate pre kupovine sledećeg pakovanja piletine.
Ipak, neke bakterije su više zabrinjavajuće nego druge i najnoviji rezultati pokazuju uznemirujuća otkrića. Više od polovine uzoraka sadrži fekalne zagađivače. I oko polovina njih ima najmanje jednu bakteriju koja je otporna na tri ili više najčešće propisanih antibiotika.
Zdravstveni zvaničnici kažu da je otpornost na antibiotike u celini veliki problem koji je u septembru objavio nacionalni centar za kontrolu i prevenciju bolesti u izveštaju u kome su opisali strašnu pretnju koju to predstavlja za naše zdravlje.
Infekcije otporne na antibiotike su povezane sa najmanje 2 miliona obolelih i 23.000 smrtnih slučajeva u SAD svake godine. Ako se postojeće bakterije nastave brzo širiti, mogu dovesti do smrtonosnih infekcija posle rutinske operacije ili čak naizgled bezopasnog reza jer lekovi koje lekari propisuju mogu izgubiti svoju efikasnost.
Testovi su pokazali da se te otporne bakterije obično mogu naći u piletini u vašoj lokalnoj prodavnici.
Salmonela bakterije se pojavljuju u različitim oblicima. Da biste razumeli njihove razlike, zamislite sve različite rase pasa. „Svi psi su iste vrste, ali čivava i pit bul se ponašaju drugačije”. Hajdelberg je vrsta otporne salmonele koja je često povezana sa epidemijom, i češće izaziva bolest nego druge vrste.
Otpornost na antibiotike sama po sebi ne širi zarazu, ali kada se javi u obliku virusa poput Hajdelberga, nešto samo po sebi opasno odjednom postaje još gore-bakterija koja deluje „poput pit bula sa besnilom”.
Većina bolesti izazvanih piletinom stvara simptome tipične za svaku salmonela infekciju, mučnina, povraćanje, grčevi u stomaku, teška dijareja, kao i nizak stepen groznice.
Ono što je drugačije je da je epidemija zarazila skoro duplo više ljudi nego obična epidemija. Oko 20% ljudi sa salmonelom završilo je u bolnici.
Jedan od obolelih koji je jeo zaraženu piletinu kaže: „Nikada se u životu nisam osećao tako bolesno“. Pored povraćanja i dijareje, on je imao strahovite bolove u stomaku. Njegovi simptomi pogoršali su se tokom narednih nekoliko dana, a njegov bol u stomaku postao toliko ozbiljan da ga je njegova verenica odmah odvela u ambulantu za hitnu pomoć.
Doktor je naredio da se uradi koprokultura (uzorak stolice), koji je otkrio salmonelu Heidelberg.
(Vestinet.rs)
