Ovaj opasan spoj nastaje termičkim zagrejavanjem prilikom prženja navedenih namirnica. Njoj su najizloženija deca zbog niže telesna mase.
Opasnost akrilamida sada je potvrdila i agencija vuropske unije EFSA koja već predlaže nove zakone kojima će se sprovoditi nadzor nad prehrambenom industrijom, prenosi Daily Mail.
U Velikoj Britaniji proizvođači hrane već su pod velikim pritiskom ne bi li promenili metode obrade hrane kako bi u tom procesu nastajala što manja količina akrilamida.
– Akrilamid koji se konzumira oralno apsorbuje se iz gastrointestinalnog trakta i distribuira po svim vitalnim organima i tamo se metabuliše. Tako nastaje glicidamid koji je uzrok genetskih mutacija i tumora koje smo primetili u istraživanjima nad životinjama – objašnjava dr. Dajana Bedford koja je na čelu EFSA-inog odbora koji će se baviti istraživanjem akrilamida.
Živite u inostranstvu?
Do termina kod lekara se čeka, a strani lekar ne poznaje lekove iz Srbije. Postavite pitanje lekaru iz Srbije, na svom jeziku — o leku koji koristite, svojim tegobama ili zdravlju roditelja u Srbiji. Odgovor stiže na Vaš mejl, besplatno.
Pitajte lekara iz SrbijeOdgovor lekara je informativan i ne zamenjuje pregled.
