Svinjska mast – Dobra za prženje
Većinu mononezasićenih masti u njoj čini oleinska kiselina (dvostruko više nego u puteru), zdrava masna kiselina koja pomaže radu srca. Tačka dimljenja svinjske masti je vrlo visoka, oko 190 Celzijevih stepeni, pa je idealna za prženje, a meso neće upiti toliko masnoće i biće lakše za varenje.
Sirevi – U biranom društvu
To su masni mliječni proizvodi koji se, uz rijetke izuzetke, dobijaju zgrušavanjem bjelančevina u mlijeku. Sir se smatra jednim od osnovnih prehrambenih proizvoda. U balansiranoj ishrani on je dobrodošla masnoća, ali u kontrolisanim količinama i bez dodatnog zamašćivanja.
Puter – Kralj francuske kuhinje
Puter je često bio osnovna namirnica mnogih zdravih naroda – od Švajcaraca do Arapa. Jača imunološki sistem, vitamin A zaslužan je za apsorpciju kalcijuma za jake kosti i zube, reguliše rad štitne žljezde, štiti od gastrointestinalnih infekcija, razvoja gljivica, karcinoma crijeva…
Margarin – Nova generacija
Nutricionistički gledano danas margarin sadrži masti koje zadovoljavaju današnje visoke nutricionističke kriterijume. Ne sadrže transmasne kiseline, a s obzirom na to da se proizvode od biljnih masnoća, ne sadrže ni holesterol. Odlična su podloga koja će razgraditi vitamine iz doručka.
Biljna ulja – Maslina je najbolja
Maslinovo ulje, ekstradjevičansko, najpoželjnija je masnoća za svakodnevni unos. Nutricionistički gledano bogato je karotenoidima i hlorofilom, a dobija se jednostavnim presanjem i filtriranjem zdravih maslina, pri čemu sadržaj blagotvornih sastojaka ostaje maksimalno očuvan.
Pavlaka – Izvor probiotika
Koncentrisana mliječna mast i podloga za puter. Biramo ga prema postotku mliječne masti, ali takođe i prema načinu obrade i namjeni. Pavlake su većinom naročito ugodnog i blagog ukusa. Dobijaju se fermentisanjem mliječne masti, karakterizuje ih blago do umjereno kiselkasti ukus.
(Prva TV)
