Šljive su prava riznica lekovitih sastojaka, pa i najveći ljubitelji svežeg voća ne mogu odoleti sušenim šljivama.
Šljive možete osušiti na dva načina – na suncu i u rerni. Važno je da za sušenje izaberete zrele i neoštećene plodove.
Za sušenje na vazduhu, odnosno suncu, oprane šljive najpre na nekoliko sekundi stavite u rastvor vruće vode i sode bikarbone. Ovaj rastvor ćete napraviti tako što ćete na jedan litar vode dodati kašiku sode bikarbone.
Neka šljive u ovom rastvoru ne stoje duže od četiri sekunde, a zatim ih opet operite. Voćke zatim poređajte na pleh i stavite na osunčano mesto. Neka u toku noći šljive budu u zatvorenoj prostoriji. Biće vam potrebno između 7 i 10 dana da se voće osuši.
Ako želite šljive da osušite u rerni, važi isto pravilo pri odabiru – neka budu zrele i neoštećene. Takođe ih oprane stavite u rastvor sode i vruće vode oko osam sekundi i posle dobro operite.
Početna temperatura sušenja u rerni neka bude 50 stepeni, ali neka vrata rerne budu odškrinuta. Šljive povremeno okrenite tokom sušenja. Kada se koža blago smežura, pojačajte temperaturu na 65 stepeni.
Ukupno sušenje ne bi trebalo da bude duže od šest sati.
(agropress/uspesnazena)
Česta pitanja o Recept: Evo kako možete sami da osušite šljive kod kuće
Šta su sušene šljive i zašto se prave kod kuće?
Sušene šljive su plodovi šljive kojima je sušenjem na suncu ili u rerni uklonjena voda, čime dobijaju duži rok trajanja i koncentrisaniji ukus. Kod kuće se prave od zrelih i neoštećenih plodova, bez dodatnih aditiva, kao prirodna poslastica ili dodatak svakodnevnoj ishrani.
Koja je uloga rastvora sode bikarbone u pripremi šljiva za sušenje?
Kratko potapanje opranih šljiva u rastvor vruće vode i sode bikarbone (kašika sode na litar vode) služi za čišćenje površine ploda i olakšava kasnije isparavanje vlage. Šljive u ovom rastvoru treba da stoje samo nekoliko sekundi, a zatim se ponovo dobro operu vodom.
Kako se šljive suše kod kuće – na suncu i u rerni?
Za sušenje na suncu, tretirane šljive se poređaju na pleh na osunčano mesto danju, a noću unesu u zatvorenu prostoriju, što obično traje 7 do 10 dana. Za sušenje u rerni počinje se na 50 stepeni uz odškrinuta vrata i povremeno okretanje plodova, a kada se koža smežura temperatura se povisi na 65 stepeni, uz ukupno trajanje sušenja do najviše šest sati.
Na šta treba obratiti pažnju prilikom sušenja šljiva kod kuće?
Za sušenje treba koristiti isključivo zrele i neoštećene plodove, ne ostavljati ih predugo u rastvoru sode bikarbone i dobro ih isprati nakon toga. Pri sušenju u rerni potrebno je pratiti temperaturu i vreme kako plodovi ne bi zagoreli ili ostali nedovoljno osušeni, a gotov proizvod čuvati na čistom i suvom mestu.
Kada je dobro posavetovati se sa lekarom ili farmaceutom u vezi sa unosom sušenih šljiva?
Sušene šljive sadrže dosta vlakana i mogu imati blago laksativno dejstvo, pa se osobama sa osetljivim varenjem, hroničnim bolestima poput dijabetesa ili onima koji uzimaju određene lekove savetuje konsultacija sa lekarom ili farmaceutom pre redovnijeg i obilnijeg unosa. Ovo je posebno važno da bi se izbegle moguće neželjene interakcije ili nutritivne neravnoteže.
Napomena: informacije su opšteg karaktera i ne zamenjuju savet lekara ili farmaceuta.
