Širom sveta, Salmonela je jedan od glavnih uzroka dijareje. Drugi uobičajeni simptomi infekcije salmonelom uključuju grčeve u stomaku i povraćanje.
Postoji mnogo vrsta bakterija Salmonela, a one mogu da izazovu niz bolesti, uključujući tifusnu groznicu i gastroenteritis.
Većina ljudi sa salmonelom infekcija ima blage simptome i oporavlja se bez lečenja. Međutim, neki zahtevaju negu u bolničkoj postavci.
Ljudi često razvijaju ovu vrstu infekcije nakon dolaska u kontakt sa kontaminiranom hranom ili vodom.
U 2019. godini 13 osoba iz osam država razbolelo se nakon što su pojeli mlevenu govedinu u kojoj je bio soj Salmonele. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) izdali su bezbednosno upozorenje, ali su proglasili epidemiju završenom do kraja godine.
Gmizavci kućnih ljubimaca i vodozemci takođe mogu da prenesu Salmonelu. U 2017. godini epidemija povezana sa kornjačama kućnih ljubimaca pogodila je najmanje 76 osoba u 19 država, navodi CDC.
Šta je salmonela?
Pranju sirovog voća i povrća pre nego što ih pojedete može pomoći u sprečavanju infekcije salmonelom.
Salmonela je vrsta bakterija koje mogu da izazovu dijarejske bolesti kod ljudi.
Postoji preko 2.500 podtipova, uključujući životinjske i ljudske sojeve. Neke su prisutne kod životinja, ali mogu da utiču i na ljude. Manje od 100 sojeva bakterija Salmonela verovatno će zaraziti ljude.
U Sjedinjenim Državama, Salmonela je glavni uzrok bakterijske infekcije. Prema CDC-u, to uzrokuje oko 1,35 miliona infekcija, što dovodi do 26.500 hospitalizacija i 420 smrtnih slučajeva, svake godine.
Simptomi
Simptomi se obično pojavljuju između 6 sati i 6 dana nakon početne infekcije i traju 4–7 dana, piše CDC.
One obuhvataju:
- Proliv
- grčevi u stomaku i bolovi u stomaku
- iznenadna groznica
- Mučnina
- povraćanje, u nekim slučajevima
Neki sojevi Salmonele mogu da inficiraju urin, krv, kosti, zglobove i nervni sistem, uključujući kičmenu tečnost i mozak. Ozbiljne komplikacije mogu da rezultiraju.
Neki ljudi sa salmonelom infekcije doživljavaju bolove u zglobovima, poznate kao reaktivni artritis. Može da traje mesecima ili godinama, a može da postane hronični artritis.
Uzrok
Bakterije salmonele žive u crevima ptica, životinja i ljudi. Većina infekcija kod ljudi se razvija nakon jela hrane ili pijaće vode koja je zagađena fekalima.
Tokom prerade može doći do nekuvanog mesa,
morskih plodova i živine Kontaminacija. Na primer, žetva morskih plodova u kontaminiranim vodama je čest uzrok infekcije Salmonelom.
Takođe, infekcija se može proširiti ako osoba rukuje kontaminiranim sirovim mesom, zatim dodiruje drugu hranu bez pranja ruku.
Nekuvana jaja
Jaja od ptice sa infekcijom salmonelom mogu da sadrže bakterije.
Uprava za hranu i lekove (FDA) procenjuje da se svake godine u SAD pojavi 79.000 slučajeva bolesti prehrambenih proizvoda zbog jaja koja sadrže Salmonelu.
Kuvanje jaja može da smanji rizik. Međutim, neki popularni sosovi, poput majoneza, mogu da sadrže sirova jaja.
Voće i povrće Zalivanje
biljaka voća ili povrća kontaminiranom vodom, ili pranje proizvoda u ovoj vodi, može dovesti do infekcije Salmonelom.
Nedostatak higijene
Kontaminacija i infekcija mogu da se jave ako ljudi ne drže kuhinjske površine čistim i ne peru ruke tokom pripreme hrane, nakon korišćenja kupatila, a nakon presvlačenja bebinih pelena.
Kada osoba ima bakterije na rukama, može da je raširi dodirivanjem drugih ljudi ili dodirivanjem često korišćenih predmeta i površina.
Gmizavci kućnih ljubimaca ili
vodozemci Većina gmizavaca i vodozemca nosi Salmonelu u stomaku, a da se ne razbole. Bacali su bakterije u njihove izmete.
Bakterije se zatim mogu brzo proširiti na svoju kožu i sve sa čim dođu u kontakt, uključujući kaveze, igračke, odeću, nameštaj i površine domaćinstva.
Ljudi ne bi trebalo da drže gmizavce kućnih ljubimaca u zatvorenom prostoru ako u domaćinstvu ima dece mlađe od 5 godina, trudnica, starijih osoba ili osoba sa oslabljenim imunim sistemom.
Od 1975, FDA je zabranila prodaju i distribuciju malih kornjača zbog rizika od infekcije Salmonelom.
Faktori rizika
Infekcije salmonelom su češće leti nego zimi.
Sve u svemu, osobe sa najvećim rizikom od zaraze su:
- Decu
- stariji ljudi
- osobe sa oslabljenim imunim sistemom
- trudnice
Zbog rizika od infekcije, negovatelji ne bi trebalo da dozvole deci da se nose sa gmizavcima ili ptićima i mladim pticama.
Ako žena razvije infekciju Salmonelom tokom trudnoće, može doći do dodatnih rizika. Dehidratacija i nedostatak hranljivih materija koje su posledica infekcije mogu da naškode majci i bebi.
Kod oko 4% infekcija Salmonelom tokom trudnoće, bakterije su se proširile na krv. To može dovesti do intrauterine sepse, potencijalno opasnog po život.
Dijagnoza
Doktor će pitati za:
- Simptome
- drugi tekući zdravstveni problemi
- promene u ishrani ili navikama u pripremi hrane
- kontakt sa kućnim ljubimcima
- nedavna putovanja
Dijareja i povraćanje su obično jasan znak gastroenteritisa. Testovi krvi i stolice mogu da pomognu u utvrđivanju uzroka infekcije.
Tretman
Simptomi gastroenteritisa izazvanog salmonelom obično nestaju bez lečenja posle 4–7 dana.
Tretmani mogu da uključuju:
- tečnosti za sprečavanje dehidratacije.
- lekovi protiv antimotiliteta za smanjenje grčeva i zaustavljanje dijareje
- antibiotike za teške simptome ili ako su bakterije ušle u krvotok ili je verovatno da će to učiniti
Doktor neće uvek prepisati antibiotike za Salmonelu. Naučnici su utvrdili da upotreba može dovesti do otpornosti na antibiotike, a to povećava rizik od ponovne primene infekcije.
Prevencija
Dobra higijena je ključna za sprečavanje infekcije Salmonelom. Evo nekoliko saveta:
Pranje ruku
Ljudi treba redovno da peru ruke sapunom i mlakom vodom ili da koriste ručni sanitažir. Ovo je posebno važno:
- pre pripreme ili jedenja hrane
- nakon korišćenja kupatila
- nakon presvlačenja bebinih pelena
- nakon dodirivanja kućnih ljubimaca i drugih životinja
- posle baštovanstva
Rukovanje hranom
Kada se bavite hranom:
- Kuvajte i sirovu hranu držite odvojeno.
- Sirovu hranu čuvate u frižideru na policama ispod hrane spremne za jelo.
- Sirovo voće i povrće temeljno operite pre nego što ih pojedete.
- Temeljno kuvajte namirnice, posebno meso i jaja.
- Nastavite da kuvate pribor i čiste radne površine.
- Redovno koristite dishcloths zamenite čistim.
- Izbegavajte ispijanje nelečene vode, na primer, iz potoka, reka i jezera.
Salmonela može da živi za različite količine vremena u različitim namirnicama. Na primer, 2015. godine, istraživači su ustanovili da bakterije mogu da žive u kolačima i kreker sendvičima najmanje 6 meseci.
Bezbednost jaja
Kada kupujete jaja, vodite računa da dođu od dobavljača koji ih drži u frižideru.
Kod kuće je važno čuvati jaja na temperaturi ne višoj od 40°F (4°C). Bacite sva ispucala ili prljava jaja.
FDA zahteva sve kutije jaja koje pasterizacijom nisu tretirane salmonelom da bi se nosilo ovo upozorenje:
„Uputstva za bezbedno rukovanje: Da biste sprečili bolest od bakterija, držite jaja u frižideru, kuvajte jaja dok žumanca ne budu čvrsta, i temeljno kuvajte namirnice koje sadrže jaja.“
FDA pruža detaljnije savete o skladištenju i kuvanju jaja.
Ljubimci
Gmizavci kućnih ljubimaca ili vodozemci ne bi trebalo da žive unutar kuće ako u domaćinstvu ima starijih ljudi, trudnica, veoma male dece ili ljudi sa oslabljenim imunim sistemom.
Sprečavanje širenja infekcije
Ako neko u domaćinstvu razvije infekciju Salmonelom:
- pranje odeće, posteljine i peškira u veš mašini u najtoplijoj mogućoj postavci
- temeljno očistite daske za WC šolju, WC šolje i sve ručice za kupatilo, lavone i slavine sa deterdžentom i toplom vodom , a zatim redovno dezinfekciono sredstvo za domaćinstvo
Kada posetiti lekara
CDC preporučuje da odete kod lekara ako dođe do nekog od sledećih načina:
- dijareja, povraćanje, ili oboje uporni najmanje 2 dana
- simptomi dehidratacije, kao što su tamni urin, vrtoglavica, smanjeno mokrenje i suva usta
- groznica iznad 102°F (39°C)
- krv u stolici
Ako dete ima nešto od sledećeg, treba da dobije medicinsku negu:
- dijareja koja traje više od 1 dan
- povraćanje koje traje najmanje 12 sati
- znaci dehidracije, uključujući i bez mokrenja najmanje 3 sata ili suva usta ili jezik
- krv u stolici
- groznica iznad 102°F (39°C)
Stariji ljudi, trudnice i osobe sa oslabljenim imunim sistemom ne bi trebalo da oklevaju da potraže medicinski savet.
Rezime
Salmonela je vrsta bakterija koje obično izazivaju dijareju.
Ljudi često razviju infekciju salmonelom nakon dolaska u kontakt sa gmizavcima kućnih ljubimaca ili kontaminiranom vodom ili hranom. Ključno je osigurati da se sve namirnice pravilno skladište i kuvaju.
Simptomi infekcije obično ne idu bez lečenja. Međutim, ako osoba ima visok rizik od komplikacija ili ako simptomi potraju, osoba treba da dobije medicinsku negu.
Sva pitanja postavite našim lekarima ovde.
