Masti i njihovi metabolički produkti su integralni dio ćelijskih membrana i efikasan izvor energe, a služe i za transport liposolubilnih vitamina.
Esencijalne masne kiseline su nezasićene masne kiseline koje organizam sam ne može sintetizirati te je ovisan o unosu iz hrane (linolna i linoleinska kiselina koja je prekurzor arahidonske kiseline), a nalaze se u humanom i kravljem mleku te u brojnim biljnim uljima. Esencijalne masne kiseline su neophodne za pravilnu raspodjelu masti u organizmu, za normalan rast i razvoj, kao i za regulaciju oksidacemasti u organizmu.
Najveći dio energe(90%) koju daju masti potječe od triglicerida dugih lanaca (LCT), za čiju resorpciju je neophodna pankreasna lipaza. Trigliceridi srednjih (MCT) i kratkih (SCT) lanaca se resorbuju bez učešća pankreasne lipaze. Ostale masti čine steroli, fosfolipidi (važna komponenta ćelijskih membrana mozga i retine), sfingolipidi, glukolipidi.
|
DNEVNE POTREBE U MASTIMA gr/kg TT dnevno |
|
|
Do 1 godine |
3-4gr/kg |
|
1,1-10 godina |
4-5gr/kg |
|
iznad 11 godina |
2-3gr/kg |
Zaprati nas
